西梅产业已成为新疆伊犁的重要经济支柱。西梅产业一二三融合发展，是实现该地区经济快速、健康、高质量发展的必然选择，其中二产—加工业将在西梅产业中发挥至关重要的作用。近些年来，新疆伊犁在西梅品种引进、规范化种植方面上均有可喜的进展，但随着西梅种植规模的扩大，其营养功能不明晰，加工高新技术缺乏，产品类型单一、品牌意识弱、全产业链断链严重等问题凸显，尚未形成以商业需求导向的规模性品牌效应，严重制约了西梅产业可持续健康发展。针对上述问题，在西梅加工领域提出如下发展建议。

1.挖掘西梅的营养与健康功能。高品质的西梅产品需要优良的品种，筛选并推广优良品种是前提；产品的品质稳定需要先进的种植技术，品种和规范化种植是保证西梅品质的首要条件；此外，西梅具有优异的健康属性，但国内此方面的研究基本处于空白阶段。因此，需要西梅中功能因子，阐明对人体的健康作用机制与量效关系，为西梅高附加值产品开发提供理论基础。

2.研发西梅鲜果产品分级、保鲜与冷链物流技术。研究按西梅品种、大小、色泽、营养等进行产品分类并形成标准。深入探索西梅采后生理生化效应、营养功能因子的代谢流与品质变化的关系，创建西梅保鲜与冷链物流全程管控技术，为延长西梅供应链提供技术支撑。

3.创建西梅多元梯次高值化加工技术。基于通便、清脂、减肥营养配伍理论，研发西梅系列易吞咽、改善肠道健康、减肥、降糖食品及3D打印个性化、高值化食品，满足不同消费群体的需求。

4.拓宽西梅系列产品多场景应用范围。通过线上线下相结合的方式，拓展销售渠道，如电商平台、超市、专卖店等，提高产品的市场覆盖率和品牌知名度。利用社交媒体、直播带货等新兴营销方式，加强产品的宣传和推广，吸引更多消费者关注和购买。

5.培育新疆西梅公共区域品牌。政府加强引导，注重品牌建设和品牌故事的打造，提升消费者对新疆西梅品牌的认知度和忠诚度，打造新疆西梅公共区域品牌。面向市场，以加工为引领，构建西梅全产业链生产技术体系。具体包括：兼具健康属性的西梅→专用品种→订单生产→标准化种植→适时采收保鲜→健康加工→新产品研发→健康标签→线下、线上销售→品牌塑造。其推广应用将有力促进农户-合作社-企业上下游协作共赢，农民增收、企业增效，推动我国西梅产业由无序、粗放向高效、优质方向发展。

综上所述，新疆西梅产业发展需要加强品种优化与种植管理、提升加工技术水平、丰富产品线与拓展市场、加强品牌建设与营销推广、关注健康营养趋势与消费者需求以及推动一二三产业融合发展等方面的工作。通过这些措施的实施，将大幅度提升我国西梅产业的竞争力和市场影响力。