农产品加工业科技创新内涵是以科技化、智能化与信息化技术推动农产品加工业的全过程机械化生产加工，以自主研发能力提升实现农产品加工的结构转型，有效提升国际市场竞争力。

当前，我国农产品加工业在持续高速发展中，在技术提升方面，以自主研发形成关键技术突破，在冷链物流、减损保鲜与加工技术等方面取得一定进步。我省应该以重大科技投入与政策引导，提升技术创新能力，并建设创新平台，形成农产品加工技术研发体系，进一步提升科技创新能力。

农产品加工业科技创新面临3个主要问题：第一，关键材料进口依赖性强；第二，产后损失仍然较大；第三，梯次加工技术落后，影响农产品附加值。

对此，针对上述问题，要加强农产品加工业科技创新建设，可从以下三个方面进行：

第一，强化基础原始创新。农产品加工科技创新是一个长久过程，需要不断丰富相关理论体系，在此基础上开展针对性研究，强化理论基础，为科技创新与技术突破提供助力。当前江苏省在农产品采收、储藏保鲜、精深加工与冷链运输方面虽然在理论研究上有不少进展，但在农产品加工的全程机械化与智能化方面，还是与发达国家有不小差距。针对这些理论研究相对薄弱的部分，需要针对产业实际问题开展深入研究，实现基础理论研究发展，为农产品加工科技创新提供扎实的理论基础。

第二，自主创新实现技术突破。目前我省乃至我国在农产品加工关键技术与设备方面对进口依赖程度较高，国外先进技术的垄断导致我国在农产品加工成本较高，综合效益得不到保障。所以，需要加强关键技术的研发，以自主研发创新实现技术设备自立自强，针对农产品加工中突出的采后损失严重、加工转化效率低、资源利用不足与智能化生产加工效率低下等问题，应重点突破保障共性关键技术，充分利用当前先进的信息技术与智能化技术，自主研发智能化、规模化与连续化的核心设备，逐步推进农产品加工全过程的机械化自动控制，在最大程度上以自主创新研发解决我国关键技术设备的“卡脖子”问题。

第三，构建协同创新体系。在建设产业集群、现代农产品加工产业园与特色产业发展的基础上，构建全省协同创新体系，加强产业集群之间的联系，充分发挥农产品加工行业中的优势技术，实现技术互补，发挥区域产业特色，建立农产品加工创新联盟，构建一站式服务平台，加强不同区域之间的技术沟通，建立具有显著特点与行业影响力的产业联合体，提升我省农产品加工业在全国的知名度。